Скумбрия, тушенная в соусе с красным вином
Ингредиенты
- Рыба — 1 кг,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- лук — 3-4 шт.,
- рыбный бульон — 1/2 ст.,
- красное сухое вино — 3/4 ст.,
- томаты или стручки консервированного сладкого красного перца — 2-3 шт.,
- укроп, перец, соль.
Способ приготовления
Филе скумбрии посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки, переложить в сотейник.
Спассеровать мелко нарубленные 2 луковицы, покрыть ими рыбу, влить бульон и вино, посолить и посыпать рубленым укропом, поставить в духовой шкаф и тушить под крышкой около 20 минут.
При подаче положить на филе колечки жареного (отдельно) лука, ломтики томата или красного перца.
Так же можно приготовить линя, щуку, карпа.