Скумбрия, тушенная в соусе с красным вином

Ингредиенты

Рыба — 1 кг,
растительное масло — 3 ст. ложки,
лук — 3-4 шт.,
рыбный бульон — 1/2 ст.,
красное сухое вино — 3/4 ст.,
томаты или стручки консервированного сладкого красного перца — 2-3 шт.,
укроп, перец, соль.

Способ приготовления

Филе скумбрии посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки, переложить в сотейник.

Спассеровать мелко нарубленные 2 луковицы, покрыть ими рыбу, влить бульон и вино, посолить и посыпать рубленым укропом, поставить в духовой шкаф и тушить под крышкой около 20 минут.

При подаче положить на филе колечки жареного (отдельно) лука, ломтики томата или красного перца.

Так же можно приготовить линя, щуку, карпа.