Руккола с пармезаном
Ингредиенты
Руккола — 400 г, сыр пармезан — 150 г, соль, черный перец (горошком) — по вкусу.
Заправка: оливковое масло — 40 мл, бальзамический уксус — 20 мл, масло из грецких орехов — 5 мл, масло из виноградных косточек — 5мл.
Способ приготовления
Ингредиенты для заправки смешать, взбить вилкой. Рукколу вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Пармезан нарезать на тонкие пластинки. Рукколу заправить соусом, посолить, разложить по тарелкам. На рукколу выложить пластинки пармезана. Черный перец истолочь в ступе или смолоть, посыпать рукколу. Подавать.
Совет: для этого блюда рекомендуется пармезан 14-18 месяцев созревания (fresco). Пармезан можно заменить сыром грана падано.
Оставить отзыв
Совет еще
Дверцу духовки не следует часто открывать.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой