Молочный поросенок с гречкой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Молочный поросенок — 1 шт.,
специи для свинины,
чеснок — 3 зубчика,
гречка — 200 гр.,
лук — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
шампиньоны —200 гр.,
сливочное масло — 100 гр.,
соль.

Способ приготовления

Поросенка промыть, вынуть внутренности и натереть внутри и снаружи специями с добавлением чеснока. Посолить и оставить на 12 часов.

Гречку отварить до полуготовности. Морковь и лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Гречку и овощи смешать. Шампиньоны обжарить и добавить к гречке с овощами. Посолить, поперчить.

Набить этой массой поросенка и зашить. Поросенка положить на противень швом вниз и поставить в хорошо разогретую духовку, сверху помазать его сливочным маслом. Запекать свинину до готовности, время от времени поливать жиром с противня.