Свинина под манговым рагу (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Свиная шейка — на 5-6 кусков,
- среднее спелое манго (яркая мякоть без потемнения) — 1 шт.,
- помидоры черри — 5-6 шт.,
- красный сладкий перец — 1 шт.,
- лук — 1-2 шт.,
- небольшой лимон — 0,5 шт.,
- томатный соус (барбекю),
- кусок сыра (натертый на терке),
- соль, перец, сухая зелень, приправа для мяса, топленое масло.
Способ приготовления
Кисловато-сладковатое рагу с манго, черри и перцем придают свинине пикантность и праздничность.
Манговое рагу. Лук и манго почистить и вместе со сладким перцем нарезать мелко кубиками. На топленном масле (немного) обжарить лук. Добавить сладкий перец, манго. Добавить томатный соус, выжать сок лимона, посыпать зеленью. Перемешать, подлить немного кипятка и помешивая, потушить. Черри нарезать на 4 части и перемешать с овощами. Посолить. Охладить. Перемешать с половиной тертого сыра.
Подготовленную свиную шейку нарезать на куски, промокнуть бумажным полотенцем. Отбить с двух сторон. Приправить солью, перцем и приправой для мяса. Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить отбивные. Поставить в разогретую духовку минут на 20. Форму вы-На каждый кусок равномерно положить манговое рагу. Посыпать оставшимся сыром и поставить запекаться еще минут на 25-30.
Вместо манго можно брать консервированные персики, абрикосы, папайю, ананас — нарезать мелкими кубиками.