Суп из куриных потрохов (2)
Ингредиенты
- Куриный бульон — 6 ст.,
- куриные потроха (сердце, желудок, печень, шея) — 0,5 кг.,
- яйца — 2 шт.,
- кислое молоко — 1 ст.,
- сливочное масло — 1 кусочек,
- соль, черный перец, лимон.
Способ приготовления
Очищенные и нарезанные потроха положить в холодный бульон (или воду), посолить и варить на слабом огне до мягкости. Затем суп снять с огня, заправить взбитыми с кислым молоком яйцами, а перед подачей на стол положить в него сливочное масло, толченый черный перец и мелко нарезанную петрушку. Отдельно подать ломтики лимона.
Разновидность. Вместо заправки из яиц и кислого молока влить в кипящий бульон через дуршлаг взбитое яйцо.