Рыба под белым маринадом (Русская кухня)

Ингредиенты

600 гр. рыбы,
30 мл. растительного масла,
30 гр. муки,
перец, соль.

Для белого маринада:

2 моркови,
2 луковицы,
30 гр. кореньев петрушки,
50 мл. растительного масла,
250 мл. 3%-ного уксуса,
20 гр. сахара,
10 гр. крахмала или муки,
соль, перец черный горошком, гвоздика, лавровый лист.

Способ приготовления

Крупную рыбу нарезать на куски, мелкую использовать целиком. Посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Охладить и уложить рыбу в керамическую или другую неокисляющуюся посуду.

Морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать колечками или соломкой, спассеровать на растительном масле, можно припустить (отварить в небольшом количестве воды или бульона) до полного размягчения. Уксус развести рыбным бульоном или водой, добавить соль, сахар, перец черный горошком, гвоздику, лавровый лист, прокипятить, процедить, положить овощи, снова прокипятить, залить полученным маринадом рыбу.

Можно приготовить маринад с добавлением крахмала или муки.

Оставить отзыв

Буженина в пиве

Рыба с помидорами, приготовленная в мультиварке (Мультиварка)

Совет еще

Сахарная пудра, соль, молотый перец и другие пряности не будут слипаться в комочки, если в посуду, где они хранятся, положить несколько рисовых зерен.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой