Язык заливной (6) (Русская кухня)
Ингредиенты
1 кг. языка, 20-25 гр. желатина (на 2,5-3 стакана бульона), корень петрушки и сельдерея, 5 гр. зелени петрушки, 1 яйцо, 100 гр. свежих огурцов или корнишонов, 1 луковица, перец горошком, соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Язык сварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками, положить на блюдо, залить мясным желе. Приготовить желе на бульоне, полученном при варке языка, причем с бульона необходимо снять жир. Кусочки языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца или корнишонов, листиками зелени петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Жарить овощи лучше всего быстро и при высокой температуре. Если овощи уже подсохли, добавьте воды с уксусом или яйца. Смешайте яйцо или немного уксуса с водой, приправьте солью и перцем и жарьте овощи на этой смеси с маслом в сковородке. Результат - изысканое блюдо.
Новые рецепты
Молочный коктейль с какао
Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком
(Духовка)
Пирожное "Paradise lost"
(Духовка)
Пирожное "Мулатка"
(Духовка)
Пирожное "Меренга"
(Духовка)
Пирожное "Восторг"
(Духовка)
Пирожное "Сметанное"
(Духовка)
Пирожное "Берлинское"
(Духовка)
Пирожное "Деликатесное"
(Духовка)
Пирожные с фруктовым кремом
(Духовка)