Борщ флотский (4) (Русская кухня)
Ингредиенты
- 250 гр. копченого бекона или 300 гр. копченой свиной грудинки или корейки,
- 600 гр. свеклы,
- 350 гр. свежей капусты,
- 4-5 клубней картофеля,
- 2 моркови,
- 30 гр. кореньев петрушки,
- 2 луковицы,
- 80 гр. томата-пюре,
- 30 гр. муки,
- 60 гр. столового маргарина,
- 1 ст. ложка сахара,
- 20 мл. 9%-ного уксуса,
- 60 гр. сметаны,
- 30 гр. зелени,
- 2,2 л. бульона,
- лавровый лист, перец, соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Сварить бульон из свиных копченых костей, грудинки или корейки. Свеклу, морковь, корень петрушки нарезать ломтиками, капусту нашинковать. Картофель в форме кубиков положить в бульон одновременно с капустой. Подготовить свеклу и сварить борщ по одному из описанных выше способов.
Подавать борщ с кусочком бекона или мяса, сметаной, зеленью.