Похлебка по-суворовски (3) (Русская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг. мелкой рыбы,
- 500 гр. крупной рыбы,
- 100 гр. сушеных грибов,
- 2 клубня картофеля,
- 1 морковь,
- 1 корень сельдерея,
- 1 луковица,
- 3 свежих помидора,
- 3 зубчика чеснока,
- зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Сварить из мелкой рыбы 2 л. бульона. Замочить в холодной воде грибы, затем промыть их, отварить и нарезать. Подготовить и нарезать рыбу (лучше судака или карпа), картофель. Спассеровать грибы, морковь, корень сельдерея, лук. Подготовленные продукты положить в глиняный горшочек, залить рыбным бульоном и поставить в духовку. Перед окончанием варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, посолить и поперчить. При подаче положить рубленый чеснок, зелень петрушки.
Похлебку подать с кулебяками из слоеного теста с фаршем из рыбы.