Похлебка по-суворовски (3) (Русская кухня)

Ингредиенты

1 кг. мелкой рыбы,
500 гр. крупной рыбы,
100 гр. сушеных грибов,
2 клубня картофеля,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
1 луковица,
3 свежих помидора,
3 зубчика чеснока,
зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сварить из мелкой рыбы 2 л. бульона. Замочить в холодной воде грибы, затем промыть их, отварить и нарезать. Подготовить и нарезать рыбу (лучше судака или карпа), картофель. Спассеровать грибы, морковь, корень сельдерея, лук. Подготовленные продукты положить в глиняный горшочек, залить рыбным бульоном и поставить в духовку. Перед окончанием варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, посолить и поперчить. При подаче положить рубленый чеснок, зелень петрушки.

Похлебку подать с кулебяками из слоеного теста с фаршем из рыбы.