Суп-пюре из помидоров с чесноком (Русская кухня)
Ингредиенты
- 6 помидоров,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 корень петрушки,
- 3 ст. ложки риса,
- 2 ч. ложки сахара,
- 2 зубчика чеснока,
- 50 гр. сливочного масла,
- 1,5 л. бульона или отвара,
- соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Слегка поджарить в масле мелко нарезанный репчатый лук. Добавить к нему нарезанные ломтиками помидоры и тушить в закрытой посуде на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавить к ним пассерованную морковь и корень петрушки, положить рис, влить бульон или овощной отвар, посолить, положить сахар. Варить 35 минут, пока рис не сварится. Протереть все через сито, положить в суп чеснок и еще раз его прокипятить, непрерывно помешивая.