Пикантный рисовый пирог с морковью
Ингредиенты
- Масло сливочное (растопленное при комнатной температуре) - 115 гр.,
- соль - 0,5 ч. л.,
- корица молотая -1 ч. л.,
- морковь (тертая) - 300 гр.,
- рис белый длиннозерный, отварной - 60 гр.,
- рисовая мука (можно размолоть рис в кофемолке или кухонном комбайне) - 85 гр.,
- мука пшеничная - 225 гр.,
- мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.,
- изюм - 70 гр.,
- орехи (рубленые) - 60 гр.,
- сахар-песок - 315 г,
- сахарная пудра - 1 ст. л.,
- яйцо куриное - 3 шт.,
- разрыхлитель теста -1 ч. л.,
- имбирь молотый - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Смажьте маслом внутренние стенки и дно формы для кекса. Выложите внутреннюю поверхность формы бумагой для выпечки; смажьте маслом бумагу и слегка присыпьте мукой.
Просейте пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель теста, соду, соль и специи в большую миску. Добавьте вареный рис, орехи, изюм и тщательно перемешайте. Сделайте углубление в центре и отставьте миску в сторону.
Взбивайте яйца миксером в течение двух-трех минут. Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 2 минуты. Добавьте растаявшее масло, взбейте смесь и равномерно размешайте морковь.
Вылейте морковно-яичную смесь в муку и замесите тесто. Не перемешивайте тесто очень тщательно - должны остаться небольшие комочки.
Вылейте тесто в приготовленную форму и разровняйте ложкой верх. Выпекайте пирог 60-70 минут до тех пор, пока тесто поднимется, а верх покроется золотистой корочкой.
Остудите пирог на верхней секции в печи в течение 10 минут. Осторожно выньте пирог из формы и полностью остудите. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой и нарежьте тонкими ломтиками.