Летний борщ с болгарским перцем
Ингредиенты
- Вода – 3 л.
- Свекла – 300 гр.
- Лук репчатый – 230 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Помидоры – 500 гр.
- Перец сладкий – 230 гр.
- Картофель – 400 гр.
- Капуста белокочанная – 400 гр.
- Зелень – 1 пучок
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 3 зубка
Способ приготовления
Очистите свеклу и хорошо промойте. Нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.
В закипевшую воду добавьте свеклу, перемешайте, доведите до кипения. Варите 15-20 минут после кипения, до мягкости свеклы. Промойте картофель, нарежьте кубиками. К свекле добавьте картофель. Перемешайте и варите 5-10 минут после кипения. Добавьте нашинкованную белокочанную капусту и нарезанный соломкой сладкий перец.
Доведите до кипения. Варите 5-10 минут с момента закипания. Промойте помидоры, разрежьте пополам, натрите на крупной терке. Кожицу удалите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до мягкости.
Когда все овощи в кастрюле станут мягкими, добавьте зажарку. Перемешайте и закипятите. Проварите 5-10 минут. Добавьте рубленую зелень и нарезанный чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.
