Винегрет "Росолли"
Ингредиенты
4 отваренных картофелины, 4 отваренные моркови, 4 вареных свеклы, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, соль, перец.
Соус: 1 ст. сливок, 1,5 ч. ложки уксуса, 1,5 ч. ложки сахара, свекольный отвар.
Способ приготовления
Картофель, свеклу и морковь нарежьте мелкими кубиками; так же нарежьте огурец и лук. Все перемешайте и заправьте солью и перцем.
Взбейте сливки, постепенно добавив к ним сахар и уксус, добавьте для цвета несколько капель свекольного отвара. Соус подайте отдельно. Винегрет сверху можно украсить рядами ломтиков вареного яйца. Кусочки сельди подают отдельно.