Овощной салат-гриль
Ингредиенты
- 2 больших красных перца,
- 1 большой желтый или оранжевый перец,
- 15 мл/ оливкового масла,
- 2 кабачка среднего размера,
- 10 зеленых маслин,
- 10 черных маслин,
- 1 ст. ложка каперсов,
- 1 соленый огурец,
- 4 небольших помидора,
- 2 ч. ложки измельченной мяты,
- 50 мл. бальзамического уксуса,
- 1,5 ч. ложки сахара,
- 1,5 ч. ложки томатного пюре.
Способ приготовления
Перцы поджарьте на гриле, пока кожица обуглится и вздуется пузырями. Очистите кожицу и порежьте перцы полосками (старайтесь сохранить все соки). Поместите в миску.
Нагрейте оливковое масло. Потушите кабачок до золотистого цвета, охладите, затем поместите в миску с перцами.
Смешайте оставшиеся твердые компоненты и поместите в миску. Добавьте уксус, сахар, томатное пюре и хорошо перемешайте.