Люля-кебаб (шашлык из бараньего фарша) (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
- 500 гр. баранины (мякоть)
- 20 гр. курдючного сала
- 30 гр. репчатого лука
- 70 гр. зеленого лука
- 6 гр. сумаха
- 20 гр. зелени укропа
- 10 гр. зелени кинзы
- перец и соль по вкусу
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Баранину промыть, репчатый лук очистить и вымыть, пропустить все через мясорубку вместе с курдючным салом, заправить солью и перцем. Сформовать из фарша сардельки, нанизать их на шпажки и жарить над раскаленными углями до полной готовности. Отдельно подать сумах, вымытые зеленый лук и зелень укропа и кинзы. К этому блюду также можно подать лаваш.