Борщ с репой (5) (Белорусская кухня)

Ингредиенты

- 300 г говяжьих или телячьих костей
- 220 г свеклы
- 200 г картофеля
- 250 г репы
- 40 г репчатого лука
- 50 г моркови
- 30 г томата-пюре
- 10 г свиного сала
- 10 мл столового уксуса
- 30 г сметаны
- соль и специи по вкусу

Кухня Белорусская кухня

Способ приготовления

Свеклу вымыть и отварить в воде с добавлением уксуса. Сварить из костей и 2 л. воды бульон, затем кости вынуть, бульон процедить и довести до кипения. Затем положить в него очищенные, вымытые и нарезанные кубиками картофель и репу, варить 20 минут. После этого добавить очищенную и нарезанную соломкой свеклу, предварительно очищенные, вымытые и мелко нарезанные, а затем спассерованные в сале репчатый лук и морковь, томат-пюре. Варить борщ еще 10-15 минут, заправить специями и солью по вкусу. Перед подачей к столу заправить сметаной.

Оставить отзыв

Салат Женская слабость

Бутерброды с сыром и говяжьим языком

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты