Свекла фаршированная (4)

Ингредиенты

Свекла —- 1 кг.,
морковь — 500 гр.,
масло сливочное — 100 гр.,
лук репчатый — 3-4 головки,
листья салата зеленого — 3-6 шт.,
уксус яблочный — 1 ч. ложка,
зелень петрушки, зелень укропа, кинза, соль, перец молотый.

Способ приготовления

Свеклу отварите, охладите, очистите, срежьте верхушку, которую в дальнейшем используйте как крышку. Вырежьте сердцевину.
Морковь спассеруйте с рубленым луком (немного лука оставьте для оформления) на сливочном масле.
Сердцевину свеклы пропустите через мясорубку, соедините с овощной пассеровкой. Добавьте рубленую зелень, заправьте яблочным уксусом, солью, перцем, перемешайте.
Наполните свеклу приготовленной начинкой и накройте сверху срезанной "крышечкой".
Подайте на листьях зеленого салата, оформите колечками репчатого лука.