Свекла фаршированная (4)
Ингредиенты
- Свекла —- 1 кг.,
- морковь — 500 гр.,
- масло сливочное — 100 гр.,
- лук репчатый — 3-4 головки,
- листья салата зеленого — 3-6 шт.,
- уксус яблочный — 1 ч. ложка,
- зелень петрушки, зелень укропа, кинза, соль, перец молотый.
Способ приготовления
Свеклу отварите, охладите, очистите, срежьте верхушку, которую в дальнейшем используйте как крышку. Вырежьте сердцевину.
Морковь спассеруйте с рубленым луком (немного лука оставьте для оформления) на сливочном масле.
Сердцевину свеклы пропустите через мясорубку, соедините с овощной пассеровкой. Добавьте рубленую зелень, заправьте яблочным уксусом, солью, перцем, перемешайте.
Наполните свеклу приготовленной начинкой и накройте сверху срезанной "крышечкой".
Подайте на листьях зеленого салата, оформите колечками репчатого лука.