Сосиски по-баварски (2)
Ингредиенты
500 гр. ветчины, 400 гр. филе курицы, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 5 гр. толченого мускатного ореха, 120 мл. рома, 100 гр. воловьих кишок, 1–1,5 л. куриного бульона, 50 гр. репчатого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину мелко нарубить. Филе курицы промыть и измельчить, вбить в него яйцо и желтки, приправить перцем, мускатным орехом и солью, влить ром. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, добавить к фаршу, затем смешать его с ветчиной. Все тщательно перемешать, нафаршировать подготовленные воловьи кишки, но не слишком плотно, перетянуть кулинарной нитью через каждые 5 см. Варить в курином бульоне в течение 45 мин. С готовых сосисок снять нить, нарезать их ломтиками и подать к столу. Можно гарнировать это блюдо тушеной капустой или жареным картофелем.