Запеканка из курицы с рисом и соусом
Ингредиенты
- 300 гр. отварного филе курицы,
- 200 гр. риса,
- 300 гр. консервированного зеленого горошка,
- 60 гр. сливочного масла,
- 100 гр. вареной моркови,
- 15 гр. зелени петрушки,
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 50 гр. сливочного маргарина,
- 50 гр. муки,
- 250 мл. куриного бульона,
- 60 гр. сметаны,
- 20 мл. лимонного сока,
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Рис промыть, залить 400 мл. горячей воды, добавить 25 гр. сливочного масла, перемешать, закрыть крышкой и поставить на 15–20 мин в предварительно разогретый духовой шкаф. При необходимости во время запекания подливать в рис воду. Отварное филе курицы нарезать кубиками, обжарить в 25 гр. сливочного масла, затем соединить с рисом. Добавить очищенную и нарезанную кубиками вареную морковь, а также припущенный до мягкости в небольшом количестве воды зеленый горошек. Все посолить и поперчить, перемешать, затем переложить в смазанную оставшимся маслом форму для запекания, поставить в умеренно разогретый духовой шкаф и запекать до готовности.
Приготовить соус. Для этого муку обжарить в маргарине до кремового цвета. Затем ввести бульон и варить, помешивая, пока не загустеет. Посолить соус и приправить специями по вкусу, добавить сметану и лимонный сок, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей к столу запеканку выложить на блюдо, полить соусом и украсить вымытыми веточками петрушки.