Чахохбили из курицы со специями и кинзой
Ингредиенты
- 500 гр. мяса курицы,
- 200 гр. репчатого лука,
- 300 гр. картофеля,
- 300 гр. свежих помидоров,
- 25 гр. сливочного масла,
- 3 мл. настоя шафрана,
- 25 гр. измельченной сушеной зелени кинзы и мяты,
- 15 гр. свежей зелени кинзы,
- 50 гр. лимона,
- 2 гр. красного молотого перца,
- 2 гр. хмели-сунели,
- 2 гр. семян кинзы,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть и нарубить порционными кусками. Выложить их в кастрюлю и припустить без воды под крышкой. Когда выделится сок, слить его в отдельную посуду, а мясо продолжать тушить, добавив масло. Затем добавить очищенный, вымытый и нашинкованный лук, обжарить все вместе, следя за тем, чтобы мясо не подгорело. Готовую курицу залить соком, выделившимся во время тушения, добавить картофель, предварительно очищенный, вымытый и отваренный отдельно. Ввести протертые через дуршлаг предварительно вымытые помидоры. При необходимости добавить немного воды. За 5 мин до готовности добавить измельченную зелень кинзы и мяты, красный молотый перец, хмели-сунели, семена кинзы и настой шафрана, посолить по вкусу.
Перед подачей к столу украсить блюдо вымытыми веточками кинзы и кружочками вымытого лимона.