Кускус (Алжирская кухня)

Ингредиенты

100 г баранины (мякоть), 100 г куриного филе, 50 г свежих помидоров, 30 г тыквы (мякоть), 30 г брюквы, 20 г болгарского перца, 50 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 0,2 г молотой гвоздики, 0,1 г тмина, зелень, соль и перец по вкусу.

Кухня Алжирская кухня

Способ приготовления

В миску насыпать манную крупу, залить ее 100 мл подсоленной воды и размешивать, пока крупа не набухнет. Затем сварить манную кашу. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Баранину и куриное филе промыть, обсушить, нарезать кусками, выложить в кастрюлю и залить 650 мл воды. Довести до кипения, снять пену и варить 20–25 мин. Помидоры вымыть. Мякоть тыквы нарезать кусочками. Брюкву вымыть, очистить, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, также нарезать соломкой. Затем ввести в бульон целые вымытые помидоры, тыкву, брюкву и болгарский перец. Добавить гвоздику, тмин, соль, перец и варить 1,5–2 ч. Перед подачей к столу переложить мясо в глубокое блюдо, посыпать вымытой измельченной зеленью, отдельно в пиале подать манную кашу.

Оставить отзыв

Рыба в молоке (2) (СВЧ)

Свинина с грибами по-купечески (Духовка)

Совет еще

Если нужно разморозить лук, его на 3 ч кладут в холодную воду. Можно употреблять в пищу и замерзший лук — вкусовые качества его сохраняются.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)