Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов (2)
Ингредиенты
Тушка курицы, 100 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 150 г чернослива без косточек, 50 г толченых грецких орехов, 300 мл сливок, 1 кубик куриного бульона, 15 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную куриную тушку промыть, разделать на порционные куски, посыпать солью, обвалять в муке и жарить на масле (использовать 60 гр.) до образования золотистой корочки. Переложить курицу в емкость с высокими краями, сверху выложить предварительно замоченный и промытый чернослив. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, обжарить до золотистого цвета в масле (использовать 20 гр.) и выложить поверх чернослива. Толченые грецкие орехи слегка обжарить в оставшемся сливочном масле, выложить на лук. Сливки нагреть, добавить в них измельченный бульонный кубик, перемешать и довести до кипения. После этого полученным соусом залить курицу, накрыть крышкой и поставить в умеренно разогретый духовой шкаф на 25–35 мин. Подавать к столу под тем же соусом, в котором она готовилась, украсив вымытыми веточками петрушки.