Соленые утки
Ингредиенты
2 тушки утки, 250 г соли, 8 г селитры, 20 г семян укропа, 20 г ягод можжевельника.
Способ приготовления
Подготовленные тушки уток промыть, разрезать вдоль грудки, распластать и выложить в маленький бочонок, пересыпав солью, селитрой, семенами укропа и промытыми ягодами можжевельника.
Закупорить бочонок и поставить в подвал на лед на хранение. Через 2–3 недели утки будут готовы к употреблению.
Кроме указанных выше специй, можно использовать для соления уток лавровый лист, тмин, базилик, перец горошком, листья смородины и т. п.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо курицы станет белым и нежным, если перед приготовлением её изнутри натереть лимоном или варить в воде с добавлением 1 чайной ложки лимонного сока.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой