Плетенки с посыпкой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста:
2 стакана муки, 15 гр. дрожжей, 65 гр. сливочного масла, 1 стакан молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/4 ч. ложки соли.
Для посыпки:
40 гр. сливочного масла, 3 столовые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки муки, 1 желток.
Способ приготовления
В теплом молоке или воде развести дрожжи, небольшими порциями всыпать сахар, соль, вбить яйцо, все тщательно перемешать и ввести в просеянную муку. Добавить сливочное масло и замесить тесто однородной консистенции.
Тесто поместить в теплое место для брожения и затем 2–3 раза произвести обминку. Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 10 равных кусочков и раскатать в лепешки диаметром 15 см. и толщиной 1 см. Смазать поверхность каждой лепешки взбитым желтком или сливочным маслом.
Одну сторону раскатанного теста завернуть вовнутрь в виде рулетика, а на другой сделать на одинаковом расстоянии друг от друга три надреза. Завернуть вторую часть лепешки, уложить надрезанные полоски крест-накрест друг на друга и закрепить. В этом случае плетеная косичка получится только на одной стороне изделия; чтобы сделать плетенку двусторонней, следует вырезать треугольные кусочки на второй части изделия.
Поверхности плетенок смазать взбитым яйцом, выложить на противень и поставить на 20–25 минут в разогретую до 200 °C духовку.
Готовые изделия слегка остудить и украсить посыпкой, приготовленной следующим образом: масло настругать тонкими пластинками, смешать с сахаром, мукой и взбитым яичным желтком, после чего все ингредиенты тщательно растереть до образования мелкой крошки.