Баклажаны, фаршированные копченым утиным мясом и огурцами
Ингредиенты
Баклажаны – 2–3 шт., кетчуп сладкий – 80 гр., майонез – 80 гр., масло растительное – 1 ст. ложка, салат зеленый – 0,5 пучка, перец по вкусу.
Для фарша
Мясо копченой утки – 100 г, редис – 3–4 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., паста томатная – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо утки, редис и огурец нарезают соломкой и заливают маринадом, приготовленным из томатной пасты, растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара, перца, и ставят в прохладное место на 20–30 мин.
Баклажаны разрезают вдоль на несколько ломтиков и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Каждый ломтик смазывают майонезом, перчат, кладут на него немного приготовленного фарша и сворачивают рулетом.
Рулеты кладут на плоское блюдо на листья салата и поливают кетчупом.