Котлеты из морской рыбы фаршированные
Ингредиенты
Филе морской рыбы – 500 гр., сухари панировочные – 100 гр., молоко – 50 мл., лук репчатый – 2 шт., яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт., редис – 1-2 шт., масло оливковое – 3 ст. ложки, тимьян сушеный молотый – 1 ч. ложка, душица сушеная молотая – 0,5 ч. ложки, зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Капуста цветная – 100 гр., сухари панировочные – 50 гр., масло сливочное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту моют, отваривают в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают и разбирают на соцветия. Затем обжаривают вместе с сухарями в сливочном масле до золотистого цвета, солят, перчат.
Филе вместе с луком пропускают через мясорубку. Фарш солят, перчат, добавляют сухари (2 ст. ложки), молоко, взбитое яйцо, душицу, тимьян и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют лепешки, в центр каждой кладут немного капусты, затем края соединяют. Котлеты панируют в сухарях и жарят на оливковом масле до золотистого цвета.
Готовые фаршированные котлеты кладут на плоское блюдо на зелень базилика и украшают кружками редиса и помидора.