Рулет из морской рыбы со спаржевой фасолью (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Филе морской рыбы – 1 кг., сухари панировочные – 200 гр., молоко – 50 мл., яйца – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Фасоль спаржевая – 200 гр., шпик – 50 гр., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт.
Способ приготовления
Фасоль отваривают в подсоленной воде, удалив предварительно жилки, охлаждают. Картофель и морковь варят до готовности, охлаждают и нарезают кружками. Шпик измельчают.
Филе промывают и вместе с луком пропускают через мясорубку. Добавляют сухари, взбитые яйца, молоко, солят, перчат и тщательно перемешивают. Полученную массу слегка раскатывают, в центр кладут приготовленный фарш, затем сворачивают рулетом и запекают в духовом шкафу.
Готовое блюдо нарезают ломтиками и посыпают измельченной зеленью петрушки.