Пикантное каре ягненка по-мароккански (Духовка) (Изысканные блюда)

1. Разогреть духовку до 220 °С. Смешать 2 ст. ложки оливкового масла с хариссой, зирой, куркумой, паприкой, молотым кориандром, половиной петрушки, лимонным соком и щепоткой соли. Посолить и поперчить ягненка, намазать его приготовленной смесью специй и запекать в духовке 15-25 минут, в зависимости оттого, насколько прожаренное мясо вы любите.
2. Пока готовится мясо, сложить брусочки моркови в маленькую форму для запекания, немного посолить и добавить 1 ст. ложку оливкового масла. Запекать в духовке 15 минут. Положить кускус в миску, залить горячим бульоном и оставить на 5 мин. Затем перемешать и охладить Добавить оставшееся оливковое масло, петрушку, сок мандарина, перец, мяту, лук, морковь и приправить солью и перцем.
3. После того как мясо будет готово, оставить его в духовке еще на 5 минут. Подавать с йогуртом и кускусом, посыпанным миндалем.

Время приготовления 40-45 минут.