Чорба из карпа
Ингредиенты
- Карп - 1 кг,
- морковь - 50 г,
- 1 пастернак,
- зелень сельдерея,
- 1 петрушка,
- репчатый лук - 2 головки,
- рис - 1 столовая ложка,
- зелень петрушки, укропа, любисток,
- вода - 1,5 л,
- квас-борш и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мелко нарезать одну луковицу и овощи, заложить их в кипящую воду, посолить и варить 10-15 минут, затем всыпать перебранный и вымытый рис. Отдельно вскипятить квас-борш с мелко нарезанной луковицей и зеленью любисток. Когда рис и овощи готовы, положить очищенную рыбу, прокипятить и влить квас-борш, пробуя, чтобы чорба не была очень кислой. Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.