Спагетти алле вонголе (Изысканные блюда)

Изысканные блюда

Ингредиенты

  • 145 гр. спагетти
  • 500 гр. свежих моллюсков в раковинах
  • 2 спелых помидора
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 крупный раздавленный зубчик чеснока
  • 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезанный
  • 1/2 небольшого бокала белого вина
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки

Способ приготовления

  1. Довести до кипения воду для спагетти. Несколько раз промыть моллюски в холодной воде. Выбросить раскрытые и поврежденные раковины. Залить кипятком помидоры, оставить на 1 минуту, затем слить воду и снять с них кожицу. Удалить у помидоров семена и измельчить мякоть.
  2. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Тем временем разогреть в большой сковороде масло и несколько секунд обжаривать на несильном огне чеснок и чили. Добавить нарезанные помидоры, затем моллюски и вино. Посолить, поперчить и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты, пока раковины не раскроются.
  3. Откинуть спагетти, затем выложить их в сковороду к остальным ингредиентам, добавить петрушку и перемешать. Подавать в глубоких тарелках, с хлебом, чтобы подбирать остатки соуса.

Время приготовления: 20-25 минут.

Комментарии
Оставить комментарий
Салат "Нежный" (2)
Салат "Нежный" (2)
Салат с копченой рыбой "Обжорный ряд"
Салат с копченой рыбой "Обжорный ряд"

Кулинарный лайфхак

Если сельдь соленая, ее вымачивают не менее 4 часов, крепко соленую -8 часов. В молоке вымачивают жесткую сельдь - она становится мягче, в чае — рыхлую. Сельдь пряного посола лучше не вымачивать.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной