Спагетти алле вонголе (Изысканные блюда)

Изысканные блюда

Ингредиенты

  • 145 гр. спагетти
  • 500 гр. свежих моллюсков в раковинах
  • 2 спелых помидора
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 крупный раздавленный зубчик чеснока
  • 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезанный
  • 1/2 небольшого бокала белого вина
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки

Способ приготовления

  1. Довести до кипения воду для спагетти. Несколько раз промыть моллюски в холодной воде. Выбросить раскрытые и поврежденные раковины. Залить кипятком помидоры, оставить на 1 минуту, затем слить воду и снять с них кожицу. Удалить у помидоров семена и измельчить мякоть.
  2. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Тем временем разогреть в большой сковороде масло и несколько секунд обжаривать на несильном огне чеснок и чили. Добавить нарезанные помидоры, затем моллюски и вино. Посолить, поперчить и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты, пока раковины не раскроются.
  3. Откинуть спагетти, затем выложить их в сковороду к остальным ингредиентам, добавить петрушку и перемешать. Подавать в глубоких тарелках, с хлебом, чтобы подбирать остатки соуса.

Время приготовления: 20-25 минут.

Комментарии
Оставить комментарий
Салат селедочный
Салат селедочный
Драчена
Драчена

Совет еще

Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)