Пирог с мясом (7) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тесто: 2 стакана муки, 3 ст. л. растительного масла или маргарина, яйцо, 20 гр. дрожжей, 1/4 ч. л. соли, 1 стакан молока или воды.
Начинка: 400 грю мяса (мякоти), луковица, 2 ст. л. жира, 1 ч. л. муки, соль, перец и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Приготовьте обычное дрожжевое тесто опарным способом без сахара. Из 2/3 теста раскатайте пласт толщиной примерно 5 мм и положите его на противень, предварительно смазанный маслом. На поверхность теста равномерным слоем разложите фарш, а поверх него - пласт из остального теста, но он должен быть тоньше, чем нижний, иначе он может не пропечься. Края верхнего и нижнего пластов вокруг начинки плотно защипните, поверхность пирога смажьте яйцом. Дайте 20 минут на расстойку, после этого еще раз смажьте яйцом и выпекайте в духовке около 40 минут.
Для фарша мясо отварите в подсоленной воде до готовности, проверните через мясорубку, добавьте соль и специи по вкусу и обжарьте на жире.
Лук обжарьте до розового цвета, добавьте муку, доведя ее до светло-коричневого цвета, воду, перец и зелень и смешайте соус с фаршем. В него можно положить рис или квашеную капусту.