Пирог "Клубника в шоколаде" (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тесто: 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 гр. какао.
Крем: 50 гр. какао, 600 гр. масла, 3 стакана сахара, 4 ст. л. молока, 4 яйца, 2 стакана клубники, 1/2 стакана ликера, 2 пакетика ванилина.
Способ приготовления
Смешайте яйца с сахаром и взбейте на водяной бане до образования густой теплой массы, отставьте и продолжайте взбивать, пока масса остынет. Очень аккуратно, деревянной ложечкой, смешайте ее с мукой и какао. Выложите готовое тесто в разъемную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекайте в духовке при температуре 200 °C.
Готовый бисквит разрежьте на две части. Одну из них намажьте кремом и выложите сверху половину всего количества клубники. Другой половинкой закройте нижнюю часть пирога, а поверхность облейте шоколадной глазурью и украсьте ягодами клубники.
Для крема смешайте какао с 1/2 стакана сахара, влейте молоко и сварите, непрерывно помешивая. Когда масса станет однородной, снимите с огня и остудите. Затем добавьте туда яйца и взбейте. Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и постепенно введите массу из яиц и какао, размешивайте до густого однородного состояния.
Клубнику приготовьте заранее, за 2 дня до выпечки пирога. Залейте ее клубничным ликером или коньяком, добавьте сахар и настаивайте под крышкой.