Картофельные пирожки (3) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 кг картофеля, 2-3 вареных яйца, 250 г вареного мяса, 2 яйца, соль, растительное масло, молоко, сливки или бульон.
Способ приготовления
Картофель сварить в кожуре, воду слить и остудить.
Вареное мясо пропустить через мясорубку вместе с яйцами.
Картофель очистить и пропустить через мясорубку.
В мясной фарш добавить молоко или сливки, или бульон, чтобы получилась однородная не рассыпчатая, но и не жидкая масса. При необходимости посолить.
В картофельный фарш добавить 1 сырое яйцо и 1 белок, желток отложить для смазывания пирожков. Посолить и хорошо перемешать руками.
На столе расстелить полиэтиленовый пакет. На его середину налить 1 чайную ложку растительного масла и размазать тыльной стороной столовой ложки. На смазанное место положить 2 столовые ложки картофельной массы и сформировать из нее лепешку диаметром примерно 15 см и толщиной не менее 1 см.
На середину картофельной лепешки положить мясной фарш, соединить ее края. Выложить получившийся пирожок на обильно смазанный растительным маслом противень.
Поставить противень с пирожками в разогретую до максимальной температуры духовку. Через несколько минут, когда пирожки немного подсохнут сверху, смазать их сырым желтком (можно смешать его с 1-2 столовыми ложками воды). Запекать до зарумянивания. Подавать горячими, желательно с соусом или консервированными овощами.