Картофель с вином (2)
Ингредиенты
- 1 кг. картофеля,
- 100 гр. сливочного масла,
- 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
- 2 ст. ложки рубленого зеленого лука (или порея),
- 2 ст. ложки пшеничной муки,
- 1 л. говяжьего бульона,
- 1,5 ст. красного сухого вина,
- перец и соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и сварить до готовности в слегка подсоленной воде. Вынуть из воды и положить на сито, чтобы стекла вода. Положить в кастрюлю сливочное масло, перец, петрушку, лук, муку (предварительно распустить в бульоне), бульон и вино. Кипятить, непрерывно помешивая, 5-10 минут. Затем добавить нарезанный ломтиками картофель. Тушить до загустения.