Расстегаи с рыбой
Ингредиенты
- Стейк лосося - 1 шт.
- Яйцо куриное вареное - 1 шт.
- Тесто слоеное дрожжевое - 450 г
- Лук зеленый - 40 г
- Лимонный сок - 20 мл
- Перец черный молотый - 2 г
- Соль - 5 г
- Яйцо для смазки - 0,25 шт.
Способ приготовления
У лосося снимите кожу и удалите кости, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Полейте рыбу лимонным соком, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите, поперчите по вкусу.
Очистите сваренное яйцо и измельчите его, добавьте в фарш. Перемешайте. Тесто у меня в форме двух квадратных пластов, которые я слегка раскатала в одном направлении и разрезала каждый на 4 части. Сделала надрезы, как на фото, и положила в центр по столовой ложке начинки. Полоски надрезанного теста перекрестила через начинку и укрепила так, чтобы центр пирожка с начинкой остался открытым - "расстегнутым".
Смажьте пирожки яйцом и отправьте в холодную духовку, включив ее на 170 градусов. Выпекайте слоеные расстегаи с рыбой до зарумянивания - минут 30-35, ориентируйтесь на свою духовку.
