Гречневые котлеты с грибным соусом (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
- Гречневые хлопья - 1,5 ст.,
- вода - 5 ст.,
- свежие грибы - 250 гр.,
- репчатый лук - 1 головка,
- рафинированное растительное масло - 1/3 ст.,
- мука - 4 ст. ложки,
- перец горошком, соль.
Способ приготовления
В кипящую подсоленную воду (3 стакана) всыпать гречневые хлопья и варить их на маленьком огне, прикрыв посуду крышкой, 3 минуты. Затем снять с огня и оставить на 10 минут под крышкой для упревания. Из остывшей каши сформовать небольшие котлетки (чтобы каша не прилипала к рукам, смачивать их водой) и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые котлеты перед подачей полить грибным соусом.
Приготовление соуса:
Грибы промыть и отварить в 2-х стаканах подсоленной воды вместе с целой луковицей и перцем в течение 10 минут. Бульон процедить. Муку поджарить на сковороде (без масла) до кремового цвета, влить в нее тонкой струйкой 2 стакана грибного отвара, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавить мелко нарезанные грибы, довести соус до кипения, снять с огня.