Котлеты рыбные с форелью
Ингредиенты
Картофель, порезанный на небольшие ломтики - 500 гр., соль -1/2 ч. ложки, филе форели - 500 гр., молоко - 250 мл., сливочное масло - 25 гр., пучок петрушки, порезанный пучок шнитт-лука, немного муки, яйцо - 1 шт. взбитое, свежие хлебные крошки -125 гр., подсолнечное масло.
Способ приготовления
Положить картофель в миску, залить водой и довести до кипения.
Добавить соль и варить 15 минут до готовности.
Тем временем, положить рыбу в большую кастрюлю и залить молоком. Накрыть, довести до кипения и варить 5-6 минут. Вынуть рыбу из молока шумовкой и положить на тарелку. Дать остыть.
Очистить от кожи и костей, затем разломать ее на хлопья.
Слить картофель и вернуть в кастрюлю. Добавить масло и сделать пюре. Переложить в большую миску и добавить шнитт-лук и петрушку. Приправить по вкусу, добавить рыбу.
Руками в муке сформировать большие или маленькие котлеты. Окунуть котлеты сначала в яйцо, затем в крошки и заморозить на 30 минут.
Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневой корочки.
Подавать с зеленой фасолью и шпинатом.