Закуска из помидоров с моцареллой
Ингредиенты
Очень спелые красные помидоры — 6 шт., сыр моцарелла — 250 гр., базилик — 0,5 пучка, тонкие ломтики пармской ветчины — 4 шт., соль, крупномолотый черный перец, оливковое масло — 4 ст. ложки.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обсушить, аккуратно вырезать основание плодоножки. С моцареллы слить рассол. Сыр и помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Красиво разложить их на тарелки, лучше большие, вытянутой формы, внахлест.
Базилик вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и посыпать ими сыр и помидоры. Ломтики пармской ветчины свернуть трубочкой и выложить рядом с сыром и помидорами. По желанию каждый ломтик ветчины можно украсить иголочками розмарина. Готовую закуску посыпать солью и крупномолотым черным перцем по вкусу слегка сбрызнуть оливковым маслом и дать немного постоять, чтобы пропиталась.
Это блюдо можно подать к столу как самостоятельное, либо в качестве салата к жаре-ному мясу, отварной или тушеной птице.