Соус "Бешамель" (3)
Ингредиенты
Молоко — 3 ст., мука — 6 ст. ложек, сливочное масло — 2 ст. ложки, тертый мускатный орех — 1 щепотка, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Молоко вскипятить. Спассеровать муку в разогретом сливочном масле до светло-желтого оттенка и убавить огонь до очень слабого.
Постоянно помешивая, влить горячее молоко. Следить, чтобы не было комков.
Добавить соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех.
Держать соус на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет.