Соус "Бешамель" (3)

Ингредиенты

Молоко — 3 ст., мука — 6 ст. ложек, сливочное масло — 2 ст. ложки, тертый мускатный орех — 1 щепотка, соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Молоко вскипятить. Спассеровать муку в разогретом сливочном масле до светло-желтого оттенка и убавить огонь до очень слабого.

Постоянно помешивая, влить горячее молоко. Следить, чтобы не было комков.

Добавить соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех.

Держать соус на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет.

Оставить отзыв

Сельдь по-будапештски
Сельдь по-будапештски
Блинчики "зебра"
Блинчики "зебра"

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)