Салат с копченой скумбрией Мимоза
Ингредиенты
- Скумбрия копченая 1 шт
- Картошка 2 шт
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Яйца 4 шт
- Плавленый сыр 90 гр
- Соль по вкусу
- Майонез
- Укроп
Способ приготовления
Яйца сварите вкрутую. Репчатый лук очистите, помойте и мелко порежьте. Залейте лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). Затем откиньте лук на ситечко, чтобы с него стекла лишняя вода. Скумбрию надрежьте сверху по хребту и снимите кожу, стягивая ее к брюшку. Удалите хребет и мелкие кости. Порежьте рыбу мелким кубиком. Картофель натрите на крупной терке. Аналогично на крупной терке измельчите морковь. Яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков. Один желток я оставила для украшения. На плоскую тарелку выложите слой картофеля и посолите.
Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом. Смажьте слой картофеля майонезом. На картофель равномерно разложите репчатый лук.
На слой лука выложите порезанную копченую скумбрию.
Следующем слоем выложит тертую морковь, посолите.
Желтки и плавленый сыр измельчите на мелкой терке, добавьте пару ложек майонеза и перемешайте. Выложите желтково-сырную смесь поверх морковного слоя.
Смажьте салат майонезом со всех сторон.
Яичные белки натрите на крупной терке. Распределите белки на бока и верх салата. По желанию украсьте салат зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1,5-2 часа.