Пирог с ягодами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Мука - 200 гр., охлажденное сливочное масло - 175 гр., сахар - 1 щепотка, очень холодная вода - 4 ст. ложки, любые ягоды (в данном случаев 25 гр. красной смородины, 125 гр. малины, 125 гр. голубики, 125 гр. ежевики) - 500 гр., сахар - 50 гр., молоко - 2 стакана.
Способ приготовления
Духовку разогреть до 200°С. Просеять муку, добавить щепотку сахара, нарезанное кубиками сливочное масло и 2 ст. ложки холодной воды.
Взбивать в блендере с насадкой для теста - сначала на медленной скорости, затем добавить еще 2 ст. ложки воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками. Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. В морозильнике тесто можно хранить до 2 недель - оно от этого только выиграет. Затем остывшее тесто размять руками и раскатать в большой пласт толщиной 3 мм. Края могут получиться неровными - это будет выглядеть даже более аппетитно. Взять разъемную форму, смазать ее маслом и уложить в нее тесто так, чтобы края получились высокими. Выложить на тесто ягоды, присыпать их сахаром и загнуть края теста - как бы накрыть тестом ягоды. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Получится открытый ягодный пирог, который нужно выпекать 30-35 минут.