Теплый салат с овощами
Ингредиенты
- 400 гр. мякоти свинины или телятины,
- 2 баклажана,
- 2 огурца,
- 3 помидора,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 долька чеснока,
- 1 ст. ложка соевого соуса,
- 1 ст. ложка сока лимона,
- 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука,
- растительное масло для жаренья,
- соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-7 мм., посолить и оставить на 10-15 минут. После промокнуть бумажным полотенцем, выложить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать в нагретой до 180°С духовке до мягкости.
- Мякоть свинины (телятины) промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, по вкусу посолить и поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками.
- В миску влить оливковое масло, соевый соус и сок лимона, добавить пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешать.
- Выложить в миску с соусом овощи, теплые баклажаны и свинину, тщательно перемешать и выложить на тарелку на листья салата. Посыпать салат нашинкованным зеленым луком и сразу подавать.