sibkulinar.ru

Печень в остром соусе

Ингредиенты

  • 400 гр. бараньей печени,
  • 1 стручок острого перца,
  • 1 ст. ложка бараньего жира,
  • 1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 1 ст. ложка нашинкованной зелени укропа,
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Печень промыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны, по вкусу посолить и приправить перцем.
  2. Перец очистить от семян, мелко нарезать и растереть с щепоткой соли, обжарить на бараньем жире 3-5 минут. Затем добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и довести до кипения, по вкусу подсолить и проварить 2-3 минуты.
  3. Выложить в приготовленный соус ломтики печени и тушить на слабом огне 10-15 минут.
  4. За 3-5 минут до окончания тушения влить уксус. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа.
Комментарии
Оставить комментарий