Суп с овощами в горшочке (В горшочке)

В горшочке

Ингредиенты

400 гр. говядины,
200 гр. ветчины,
400 гр. белокочанной капусты,
3-4 картофелины,
2 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
1 небольшой корешок петрушки,
по 1-2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки и укропа,
1-2 лавровых листа,
1 веточка зелени розмарина,
2-3 дольки чеснока,
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Говядину залить холодной водой (4—5 стаканов), довести до кипения, снять накипь и варить на слабом огне до готовности. После мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Капусту, морковь, лук и корень петрушки нашинковать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать ломтиками. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты слоями выложить в глиняный горшок, залить подсоленным по вкусу бульоном, покрывая содержимое на 6-7 см, накрыть крышкой и томить в нагретой до 170°С духовке 40-50 минут.
Затем посыпать нашинкованной зеленью, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Сверху положить веточку тимьяна, лавровый лист, накрыть крышкой и томить еще 30-40 минут, до готовности овощей и мяса.
Из готового супа убрать розмарин и лавровый лист, по вкусу приправить перцем и подавать со сметаной.