Суп из мяса с брусникой
Ингредиенты
- 300 гр. мякоти телятины или крольчатины,
- 2 луковицы,
- 1/2 стакана брусники,
- 1-2 веточки зелени тимьяна,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ст. ложка меда,
- 3-4 стакана мясного бульона,
- соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Мякоть говядины тщательно промыть, обсушить и нарезать соломкой. Обжарить на антипригарной сковороде без масла до золотистой корочки, выложить на тарелку.
- В сковороду добавить сливочное масло, нарезанный тонкими полукольцами лук и жарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Выложить слегка размятые ягоды, мед, листочки тимьяна и мясо, потушить на слабом огне 2-3 минуты.
- Переложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, варить на слабом огне до полной готовности мяса. Подавать суп со сметаной или майонезом.