Корейка в клубничном соусе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

На 2 порции: 2 куска свиной корейки на косточке по 180-200 гр., 1 стакан ягод клубники, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1/4 стакана красного сухого вина, 1-2 веточки розмарина, 1 ст. ложка сахара, оливковое масло для жаренья, соль, розовый молотый перец - по вкусу.

Количество порций: 2 шт.

Способ приготовления

Клубнику тщательно промыть, обсушить, разрезать на 2-4 части и выложить в миску, посыпать сахаром, полить вином и бальзамическим уксусом, оставить на 15-20 минут. После ягоды откинуть на сито, маринад собрать.
Корейку промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить в форму (вместе с маслом), сверху положить веточки розмарина и запекать в нагретой до 180°С духовке до готовности.
Выделившийся при запекании мясной сочок перелить в сковороду, влить маринад и довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем, проварить на слабом огне 1-2 минуты. Затем выложить клубнику и варить еще 1-2 минуты.
Мясо выложить на тарелку на листья салата, полить соусом, украсить листочками розмарина, свежей клубникой и сразу подавать.