Соте из кролика с коньяком

Ингредиенты

600 гр. мяса кролика, 1 луковица, 1/2 стакана чернослива, 100 гр. бекона, 150 гр. томатов черри, 1 ст. ложка коньяка или бренди, по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана 10%-ных сливок, 1/2 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, томаты черри разрезать пополам. Мясо кролика нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить и поперчить, присыпать мукой.
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить кусочки кролика и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Полить коньяком и поджечь. Как только огонь погаснет, добавить чернослив и вино, довести до кипения.
Добавить обжаренные продукты, влить бульон, по вкусу посолить и приправить перцем, тушить на слабом огне 20-30 минут, до готовности кролика.
Затем положить половинки томатов, влить сливки и тушить на слабом огне еще 10-12 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки.

Оставить комментарий

Мидии запеченные с сыром (Духовка)

Гуляш из индейки по-испански

Кулинарный лайфхак

Качественное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледнокрасного цвета, в месте разрыва — слегка влажное, плотное, эластичное.

Новые рецепты