Соте из кролика с коньяком
Ингредиенты
600 гр. мяса кролика, 1 луковица, 1/2 стакана чернослива, 100 гр. бекона, 150 гр. томатов черри, 1 ст. ложка коньяка или бренди, по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана 10%-ных сливок, 1/2 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки нашинкованной зелени петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Чернослив тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, томаты черри разрезать пополам. Мясо кролика нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить и поперчить, присыпать мукой.
- Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить кусочки кролика и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Полить коньяком и поджечь. Как только огонь погаснет, добавить чернослив и вино, довести до кипения.
- Добавить обжаренные продукты, влить бульон, по вкусу посолить и приправить перцем, тушить на слабом огне 20-30 минут, до готовности кролика.
- Затем положить половинки томатов, влить сливки и тушить на слабом огне еще 10-12 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы устранить резкий запах камбалы, при чистке её удалите кожу с темной стороны.
Новые рецепты
Пирог слоеный с грибами
(Духовка)
Пирог с луком и сыром
(Духовка)
Кролик, запеченный с гранатом
(Духовка)
Кролик в апельсиновом соусе
(Духовка)
Кролик, тушенный в сливках
Соте из кролика с коньяком
Кролик с белым вином
(Духовка)
Фрикадельки с печенью
Рагу с мясом и овощами
(Духовка)
Бараньи отбивные с розмарином