Киш с мясом и грибами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 500 гр. муки, 200 гр. сливочного масла, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 250 гр. отварной говядины, 2 луковицы, 100 гр. шампиньонов, 1/2 ч. ложки сушеных прованских трав, 1 ст. ложка нашинкованной зелени петрушки, 2 яйца, 1 стакан 10%-ных сливок, 50 гр. твердого сыра, сливочное масло для жаренья, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло и порубить ножом до образования мелкой крошки. В воде растворить сахар и соль, влить в мучную крошку и быстро замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут.
- Лук нашинковать тонкими полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить нарезанные ломтиками грибы и жарить 2-3 минуты. После добавить нарезанную тонкой соломкой говядину и прованские травы, по вкусу посолить и приправить перцем, потушить на слабом огне еще 2-3 минуты. Остудить.
- Яйца взбить со сливками, добавить тертый на мелкой терке сыр и зелень петрушки, по вкусу посолить и приправить перцем.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Сверху положить лист пергаментной бумаги, насыпать горох или фасоль и выпекать в нагретой до 200С духовке 10-15 минут.
- После бумагу с горохом убрать, выложить начинку, залить сырно-сливочной смесью и выпекать в нагретой до 180°С духовке 25-30 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареное мясо, ветчину, язык лучше хранить в небольшом количестве охлажденного бульона.