Галантин из судака
Ингредиенты
- судак (отварное филе) - 600 гр.
- майонез - 1\2 стакана
- сливки - 1\2 стакана
- яйцо вареное - 1 шт.
- горошек зеленый консервированный - 60 гр.
- желатин - 15 гр.
- перец красный маринованный - 1 шт.
- лук репчатый - 1\2 головки
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- вода - 1\2 стакана
- зелень укропа
Способ приготовления
Для желе замочите желатин в теплой воде на 1 час. Набухший желатин распустите. В измельченное филе судака добавьте майонез, сливки, горошек, рубленое яйцо, петрушку и полу застывшее желе, оставив 2 ст. ложки желе для оформления. Массу выложите на пергамент, заверните рулетом и охладите 30 минут. Рулет освободите от пергамента, нарежьте на порции, оформите колечками красного перца, лука, зеленью укропа и покройте оставшимся желе. Охладите.