Кутабы с гранатом
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1/4 стакана кефира, 50 гр. сливочного масла, 1/4 стакана воды, 1/2 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки: 400 гр. бараньего фарша, 1 ч. ложка тертого на мелкой терке корня имбиря, 2 луковицы, по 1/2 пучка зелени мяты и кинзы, 1 гранат, соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Приготовить тесто: сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры, добавить кефир, яйцо, сахар и соль, тщательно перемешать. Затем влить воду, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
- Приготовить начинку: лук нарезать мелкими кубиками, зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Фарш выложить в миску, добавить зелень, имбирь и лук, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно перемешать.
- Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в тонкие лепешки диаметром 12-15 см. Выложить на середину каждой по 2/3 ст. ложки начинки, края теста соединить и защипнуть.
- Сковороду смазать растительным маслом, выложить кутабы и жарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые кутабы выложить на тарелку горкой, посыпать каждый слой зернами граната. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.